中医常说拉肚子不要吃凉性食物，咳嗽不要吃热性食物，听起来好复杂，其实不然。食物分寒性、凉性、温性、热性四性，而我们体质健康是根据食物特性进行调节。健康饮食，才能更好养生。
茶，被公认为世界上三大健康饮料之一，作为人们日常生活中的最佳饮品之一，我们也经常听到喝茶有益身心的言论，喝熟茶，更加“养”身体。
随着现代都市人生活规律混乱，作息习惯性黑白颠倒，其体质不能以燥热、虚寒简单划分，有的人从表现看两种体质兼而有之：体形较胖容易上火，但是吃点生冷的东西就拉肚子；还有的人体形偏瘦明显脾胃虚弱，但又十分热气...这主要是现代都市人，有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯，从而导致体质的多样化。为了加强身体的五脏六腑的调理，喝熟茶是一个非常不错的选择。
熟茶的制作工艺主要经过采摘→晒青→杀青→揉捻→干燥→发酵→分筛→压制成饼等工序，熟茶经过人工发酵，茶性温和，喝新茶也不会有很强的刺激性，是很好的温养身心的茶饮。因为熟茶在发酵过程中，微生物形成多酚氧化酶，蛋白酶、纤维酶、果胶酶等，不但可形成类多酚，还可水解出更多的可食纤维、茶多糖和肽类等物质，对身体调节具有很大的帮助。
熟茶是经过发酵的饮品，关于发酵食品你不得不知的十大益处
1.促进免疫系统。在维持免疫系统方面，发酵食品是安全和天然的来源。酸牛奶，豆豉和味噌等食物提供丰富的营养成分，包括可增强免疫力的抗氧化剂。该过程最终将导致对细菌的保护，从而导致健康状况恶化。
2.保持健康的肠道。发酵食品确实是获取促进整个身体健康的益生菌的极好来源。益生菌的作用是形成在肠内保护衬里保护它免受诸如大肠杆菌和沙门氏菌的危害。健康的内脏也在促进适当消化方面发挥重要作用。
3.加强骨骼。大多数这些发酵食品富含钙。例如，克非尔就是其中之一; 它可以改善大家的骨骼状况。此外，加入发酵酪乳，生奶酪和益生菌酸奶，不仅可以促进骨密度，还可以预防骨质疏松症的发生。
4.减肥的理想选择。发酵食品可以成为超重人群的健康选择。它们可以通过某些方式使大家受益，包括抑制食欲增加。这些食物含有膳食纤维，调理肠道，促进消化。
5.纤维来源。定期摄入足量的膳食纤维可以预防各种胃病，包括灼热和炎症。发酵食品含有高含量的纤维，经常食用它也有助于缓解腹胀和便秘。除纤维外，大家还可以获得中等水平的维生素A，B和C。
6.增加身体能量。大家可以通过食用发酵食品来维持大家的能量水平。在大家的饮食中加入红茶菌可以提供足够的营养，包括维生素B，有助于恢复减少能量对抗因素。
7.维持胆固醇水平。保持胆固醇水平而不选择药物治疗肯定是大家希望的; 大家所需要的只是在这方面食用像豆豉这样的发酵食品。大家可以从中摄取维生素B，蛋白质和纤维，以减少扩张血管中胆固醇的积聚。经常食用豆豉据说可以促进整体心脏健康。
8. 糖尿病患者的理想选择。内分泌学家建议控制糖尿病患者的血糖水平，因为它可能导致患者的健康状况恶化。大家可以在这种情况下通过吃发酵蔬菜，营养素状态消耗泡菜不仅滋养糖尿病患者，但它可以帮助维持患者的体重。
9.抗氧化剂的来源。富含抗氧化剂，当经常食用发酵食品时，这些抗氧化剂可以对抗引起疾病的细菌和细菌。抗氧化剂对于抵御主要的健康恶化因素是必要的，例如导致癌症等慢性疾病的自由基。
10.促进食物吸收。从大家食用的食物中吸收营养是促进身体机能的必要条件。食用酸牛奶，味噌和豆豉等发酵食品，可以帮助大家的身体吸收通过其他食物来源吸收的矿物质和维生素。
发酵食物是人类巧妙的运用微生物制造的一类食物，这是一种神奇的生命科学。这些微生物可以对食物的每个细胞进行处理，增加一些有营养的物质，除去一些没有营养的物质，顺便排掉一部分废物。
